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Es beginnt mit einer Erwartung – und endet mit einer neuen Vorstellung davon, was Genuss sein kann.
Die neu entwickelten Fantissima-Menüs spielen mit dem Moment der Überraschung: Eine vertraute Zutat bekommt eine neue Begleitung. Zwei Aromen treffen aufeinander, die man so nicht erwartet hätte. Die drei Signature-Menüs (mit Fleisch, vegetarisch, vegan) sind kein Dinner zur Show – sie sind eine eigene Show auf dem Teller. So charmant, so extravagant und so faszinierend wie Fantissima selbst.
Vier Gänge. Besondere Zutaten. Überraschende Aromen. Und immer wieder der Moment, in dem man denkt: Wow – damit habe ich nicht gerechnet.
Die Fantissima-Menüs sind eine Einladung, sich auf neue Geschmackswelten einzulassen und Bekanntes einmal ganz anders zu erleben. Fine Dining ohne Fachsprache, ohne Attitüde – dafür mit Neugier, Leidenschaft und ganz viel Liebe zum Detail.
Wer die Welt der Gourmetküche liebt, entdeckt bei Fantissima besondere Produkte und raffinierte Zubereitungen auf höchstem Niveau. Wer es lieber vertraut mag, kann ganz entspannt Neues ausprobieren. Denn manchmal braucht es nur eine überraschende Zutat, eine andere Kombination oder einen neuen Blick auf einen bekannten Geschmack, um Genuss völlig neu zu erleben.
Jeder Gang des Fantissima-Menüs erzählt seine eigene kleine Geschichte – mit derselben Intensität, Finesse und Lust am Unerwarteten wie die Show auf der Bühne.
Vertrautes bekommt eine neue Form. Aromen treffen aufeinander, die man so nicht erwartet hätte. Und manchmal zeigt sich erst beim zweiten Blick, dass etwas ganz anders ist, als es zunächst scheint.
Schon der Auftakt des Signature-Menüs spielt mit genau dieser Idee: Sanft temperierter Lachs im Nori-Mantel weckt sofort klassische Sushi-Assoziationen. Doch Nori ist hier kein Algenblatt, sondern wird als feine Würze eingesetzt.
Das Ergebnis: vertraut und überraschend zugleich. Elegant, raffiniert und doch ganz selbstverständlich. Aus etwas Bekanntem wird etwas Neues – und genau darin liegt der Reiz.
Ein Vier-Gang-Menü für 300 Gäste gleichzeitig? Man könnte denken, dass es bei einer Dinnershow dieser Größenordnung vor allem darauf ankommt, dass alles perfekt funktioniert. Doch bei Fantissima geht es um mehr.
Hier ist das Dinner nicht einfach das, was zwischen den großen Showmomenten passiert. Es ist selbst ein Teil der Inszenierung. Jeder Gang ist durchdacht. Jede Zutat hat ihren Platz. Jede Überraschung ihren Moment. Das Ergebnis verbindet hochwertige Küche mit Inspiration, Handwerk mit Kreativität und Genuss mit dem Gefühl, etwas Besonderes zu erleben. Und genau deshalb bleibt der Geschmack oft noch lange im Kopf, wenn das Showfinale schon vorbei ist.
Denn bei Fantissima ist das Dinner nicht das, was zwischen den Showmomenten passiert.
Es ist einer davon.
Wenn aus Erwartung Neugier wird: Zarter Lachs, gehüllt in eine neue Idee von Meereswürze, wird begleitet von leuchtender Frische, tiefer Fruchtigkeit und der feinen Wildheit fermentierter Beere. Ein Spiel der Aromen voller Finesse und Kontrast. Ein Auftakt so außergewöhnlich wie unerwartet – und inspirierend.
mit Salsa von gerösteter Papaya und Gurke,
Mirin-Espuma, fermentierter Brombeere, Yuzu-Kaviar und Kräuteröl
Wohlgefühl neu interpretiert: Erdig und waldig, geröstet und kräftig, umarmend und würzig. Ein genussvolles Trio, das im feinen Zusammenspiel seine ganze Faszination entfaltet. Eine Ode an die Kraft guter Zutaten, die das wohlige Gefühl von Geborgenheit feiern – und Herz und Gaumen verbinden.
von Shiitake und Champignon
mit Knoblauch und Espuma
von geröstetem Parmesan mit Basilikum
Ein vertrauter Klassiker auf Entdeckungsreise: Zartes Rinderfilet, gehüllt in den nussigen Crunch japanischer Würze, trifft auf die rauchige Schärfe peruanischer Genusstradition und die warme Gewürzwelt Indiens. Eine Komposition, die überraschende Harmonien schafft – und elegant die Horizonte weltgewandter Aromenkunst öffnet.
mit Anticucho-Sauce, Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln und Goa-Curry,
geflämmtem Mais mit Wasabi-Erdnüssen und Masala-Blumenkohl
Ein süßes Geheimnis mit verblüffendem Finale: Kunstvoll inszeniert gibt es seine größte Überraschung erst im entscheidenden Moment preis. Ein hinreißender Abschluss, der den Abend mit einem Lächeln beschließt – und lange in Erinnerung bleibt.
Genussvariationen sind möglich. Einzelne Gänge oder Elemente des Fantissima-Menüs können ggf. von den hier genannten Speisen abweichen.
Wie ein Duett aus Kontrast und Inspiration: Golden umhüllt treffen schmelzende Würze und edle Tiefe auf feine Knusprigkeit und wagen den Tanz mit feiner Frische, warmer Röstaromatik und dem wilden Akzent fermentierter Beere. Eine ungewöhnliche Choreographie der Aromen – voller Finesse, Vielschichtigkeit und neugierigem Entdeckergeist.
mit Salsa von gerösteter Papaya und Gurke,
Mirin-Espuma, fermentierter Brombeere, Yuzu-Kaviar und Kräuteröl
Wenn aus drei Charakteren ein Ensemble wird: Von der erdigen Fülle des Waldes über die samtige Wärme orientalischer Würze bis zum fruchtigen Akkord fernöstlicher Frische. Eine feine Trilogie der Geborgenheit – die im überraschenden Wechselspiel von Kraft und Leichtigkeit ihren ganzen Charme entfaltet.
von Shiitake und Champignon
mit geröstetem Masala
mit Zitronengras
Kulinarisches Fernweh in seiner schönsten Form: Seidige Udon-Nudeln, umspielt von samtiger Cremigkeit, verweben sich mit nussigem Crunch und japanischem Umami zu einem aufregenden Spiel der Texturen und Aromen. Eine Komposition so zart wie leidenschaftlich – die elegant die Genusswelt der Ferne feiert.
mit Kokos-Limettensauce, Furikake-Tempura von wildem Brokkoli,
Röstzwiebeln, gerösteten Erdnüssen und Frühlingslauch
Ein süßes Geheimnis mit verblüffendem Finale: Kunstvoll inszeniert gibt es seine größte Überraschung erst im entscheidenden Moment preis. Ein hinreißender Abschluss, der den Abend mit einem Lächeln beschließt – und lange in Erinnerung bleibt.
Genussvariationen sind möglich. Einzelne Gänge oder Elemente des Fantissima-Menüs können ggf. von den hier genannten Speisen abweichen.
Wie ein Duett aus Kontrast und Inspiration: Golden umhüllt treffen cremige Wärme und edle Tiefe auf feine Knusprigkeit und wagen den Tanz mit feiner Frische, dezenter Röstaromatik und dem wilden Akzent fermentierter Beere. Eine ungewöhnliche Choreographie der Aromen – voller Finesse, Vielschichtigkeit und neugierigem Entdeckergeist.
mit Salsa von gerösteter Papaya und Gurke,
Mirin-Espuma, fermentierter Brombeere, Yuzu-Kaviar und Kräuteröl
Wenn aus drei Charakteren ein Ensemble wird: Von der erdigen Fülle des Waldes über die samtige Wärme orientalischer Würze bis zum fruchtigen Akkord fernöstlicher Frische. Eine feine Trilogie der Geborgenheit – die im überraschenden Wechselspiel von Kraft und Leichtigkeit ihren ganzen Charme entfaltet.
von Shiitake und Champignon
mit geröstetem Masala
mit Zitronengras
Kulinarisches Fernweh in seiner schönsten Form: Seidige Udon-Nudeln, umspielt von samtiger Cremigkeit, verweben sich mit nussigem Crunch und japanischem Umami zu einem aufregenden Spiel der Texturen und Aromen. Eine Komposition so zart wie leidenschaftlich – die elegant die Genusswelt der Ferne feiert.
mit Kokos-Limettensauce, Furikake-Tempura von wildem Brokkoli,
Röstzwiebeln, gerösteten Erdnüssen und Frühlingslauch
Ein süßes Geheimnis mit verblüffendem Finale: Kunstvoll inszeniert gibt es seine größte Überraschung erst im entscheidenden Moment preis. Ein hinreißender Abschluss, der den Abend mit einem Lächeln beschließt – und lange in Erinnerung bleibt.
Genussvariationen sind möglich. Einzelne Gänge oder Elemente des Fantissima-Menüs können ggf. von den hier genannten Speisen abweichen.
Für drei Gänge reichen wir Ihnen jeweils einen ausgewählten Wein (je ein Glas à 0,1 l): Zum Hauptgang, Dessert – und nach Ihrer Wahl – Vorspeise oder Zwischengang.
2025 Villa Solais Vermentino di Sardegna
Cantina Santadi | Sardinien | Italien
Frisch, mediterran und herrlich leichtfüßig. Weißer Pfirsich, Zitrusschale und ein Hauch Melone verleihen diesem Wein seine lebendige Fruchtigkeit. Am Gaumen saftig, fein mineralisch und mit einem angenehm salzigen Nachhall – fast wie eine sanfte Meeresbrise.
oder
2024 Dönnhoff Riesling Gutswein
Dönhoff | Nahe | Deutschland
Klar, präzise und wunderbar mineralisch. Zitrusfrüchte und heller Pfirsich treffen auf eine feine Schiefernote. Die lebendige Säure sorgt für Frische, während der lange, geradlinige Nachhall Lust auf den nächsten Schluck macht.
2025 Vinas Argentinas Chardonnay
Viñas Argentinas | Mendoza | Argentinien
Cremig, elegant und überraschend vielschichtig. Tropische Früchte und feine Orangenblüten verbinden sich mit Brioche, gerösteten Nüssen und einem Hauch Butter. Die seidige Textur schmiegt sich weich an – die frische Säure hebt sie elegant wieder auf.
oder
2025 Endrizzi Chardonnay DOC
Endrizzi | Trentino | Italien
Alpine Kühle trifft auf sonnengereifte Frucht. Duft von reifem Apfel, Banane und einem Hauch alpiner Kräuter. Am Gaumen weich und ausgewogen, getragen von feiner Mineralität und einer Frische, die aus ihm einen Wein macht, der einfach funktioniert – auf die beste Art.
2020 Mont Ferrutx DOP
Miquel Oliver | Mallorca | Spanien
Kraftvoll, dunkelbeerig und elegant. Reife Brombeeren, schwarze Kirschen und feine Gewürznoten prägen das Bouquet. Am Gaumen vollmundig und harmonisch mit weichen Tanninen und einem langen, ausdrucksstarken Finale.
oder
2019 Vaglio Chango Cuvée
José Lovaglio Balbo | Mendoza | Argentinien
Komplex, samtig und voller Charakter. Dunkle Pflaumen, Cassis und Brombeeren treffen auf eine feine mineralische Würze. Trotz seiner Fülle wunderbar ausgewogen und elegant und mit einem Abgang, der sich Zeit nimmt – zu Recht.
Moscato Frizzante Dolce ᴳ
Borgo Molino | Venetien | Italien
Fruchtig, fein perlend und charmant süß. Weiße Blüten, Rosen und ein Hauch Muskat verleihen diesem Moscato seinen verführerischen Duft. Die feine Perlage und die ausgewogene Süße machen ihn zum perfekten letzten Satz eines besonderen Abends.
Unsere Weinempfehlung zum Preis von 34,50 Euro pro Person können Sie gerne im Bestellprozess im Online-Shop zusammen mit Ihrem Fantissima-Ticket buchen.
Alternativ können Sie Ihre Getränke natürlich auch am Abend Ihres Showbesuchs vor Ort im Fantissima-Theater auswählen, unsere geschulten Servicekräfte begleiten Sie gerne bei Ihrer ganz persönlichen Weinauswahl!
Jahrgangsänderungen unserer Weine sind möglich.
Alle Weine können produktionsbedingt Sulfite, Ei und Milch enthalten.
Champagner zum Auftakt und zu jedem Gang ein perfekt abgestimmter edler Wein (je ein Glas à 0,1 l)
Ployez-Jacquemart Champagner Extra Quality Brut
Ployez-Jacquemart | Reims | Frankreich
Ein selbstbewusster Champagner, der den Abend mit Stil eröffnet. Feine Honignoten, helle Früchte, ein Hauch Brioche – lebendig, ausgewogen, lang. Am Gaumen lebendig, ausgewogen und mit einem langen, frischen Finale.
2023 Saint-Joseph Blanc Alléno Croix de Chabot
M. Chapoutier | Rhône | Frankreich
Feinwürzig, frisch und außergewöhnlich elegant. Zitronenthymian, weißer Pfeffer und kandierter Ingwer verleihen einen unverwechselbaren Charakter. Am Gaumen schlank, präzise und herrlich lang – ein Wein, der mit jedem Schluck neue Facetten zeigt.
2023 Domaine Terres Dorees Beaujolais Blanc Chardonnay
Jean-Paul Brun | Burgund | Frankreich
Burgund, aber auf leisen Sohlen. Apfel, Birne und Zitrone bestimmen den Duft. Am Gaumen verbinden sich saftige Frucht, feine Mineralität und eine dezent salzige Note zu einem Chardonnay, der Eleganz nicht behauptet, sondern beweist.
2016 Nuncito
Nunci | Tarragona | Spanien
Würzig, vielschichtig und mediterran. Kirschen, Pflaumen und Preiselbeeren treffen auf getrocknete Kräuter, Piment und eine feine mineralische Note. Kraft und Frische gehen hier Hand in Hand und klingen gemeinsam noch lange nach.
oder
2024 A Lisa Malbec
Bodega Noemia de Patagonia | Patagonien | Argentinien
Fruchtbetont, elegant und überraschend frisch. Saftige rote Beeren und feine Gewürze bestimmen das Bouquet. Am Gaumen kompakt und seidig, bevor typische Graphitnoten und eine feine Mineralität für einen Abgang sorgen, der einem patagonischen Frühlingswind ähnelt.
2025 Gelber Muskateller restsüß
Gehring | Rheinhessen | Deutschland
Fruchtig, duftig und wunderbar aromatisch. Reife Trauben, Muskat und florale Noten prägen Duft und Geschmack. Die feine Süße wirkt nie schwer und schickt den Abend auf leichten Füßen in die Nacht.
Unsere exklusive Aperitif und Weinbegleitung zum Preis von 85,00 Euro pro Person können Sie gerne im Bestellprozess im Online-Shop zusammen mit Ihrem Fantissima-Ticket buchen.
Alternativ können Sie Ihre Getränke natürlich auch am Abend Ihres Showbesuchs vor Ort im Fantissima-Theater auswählen, unsere geschulten Servicekräfte begleiten Sie gerne bei Ihrer ganz persönlichen Weinauswahl!
Jahrgangsänderungen unserer Weine sind möglich.
Alle Weine können produktionsbedingt Sulfite, Ei und Milch enthalten.
Pani Puri
mit Spicy Tuna-Tatar, Chimichurri und japanischer Mayonnaise
Enthält: Gluten (Weizen), Ei, Sulfite, Fisch, Soja, Senf
Lachsfilet im Nori-Mantel - sanf temperiert serviert -
mit Salsa von gerösteter Papaya und Gurke, Mirin-Espuma, fermentierter Brombeere, Yuzu-Kaviar und Kräuteröl
Enthält: Fisch, Sulfite, Alkohol, Laktose, Gluten (Weizen), Ei
Cappuccino von Shiitake und Champignon
Cremesuppe von geröstetem Parmesan mit Basilikum
Aromatische Geflügelsuppe mit Knoblauch und Espuma
Enthält: Laktose, Sellerie
Rinderfilet im Furikake-Mantel
mit Anticucho-Sauce, Kartoffelpüree mit Röstzwiebeln und Goa-Curry, geflämmtem Mais mit Wasabi-Erdnüssen und Masala-Blumenkohl
Enthält: Sesam, Laktose, Gluten (Weizen), Sellerie, Senf, Erdnuss, Sulfite
Wenn sich ein süßes Geheimnis in ein atemberaubend
verblüffendes Genuss-Finale verwandelt – lassen Sie sich überraschen.
Enthält: Gluten, Laktose, Ei, Soja
Gurkenröllchen
mit Spicy Grapefruit-Salat, Mango-Salsa, Granatapfel, Röstzwiebel und Ahornsirup
Enthält: Gluten (Weizen), Soja, Senf
Bergkäse-Trüffelbällchen im Beignet-Teig
mit Salsa von gerösteter Papaya und Gurke, Mirin-Espuma, fermentierter Brombeere, Yuzu-Kaviar und Kräuteröl
Enthält: Laktose, Sulfite, Alkohol, Gluten (Weizen), Ei
Cremesuppe von Shiitake und Champignon
Linsencremesuppe mit geröstetem Masala
Kokos-Tomatensuppe mit Zitronengras
Enthält: Hülsenfrüchte, Sellerie, Senf
Udon-Nudeln
mit Kokos-Limettensauce, Furikake-Tempura von wildem Brokkoli, Röstzwiebeln, gerösteten Erdnüssen und Frühlingslauch
Enthält: Gluten (Weizen), Sesam, Erdnuss
Wenn sich ein süßes Geheimnis in ein atemberaubend
verblüffendes Genuss-Finale verwandelt – lassen Sie sich überraschen.
Enthält: Soja, Schalenfrüchte
Gurkenröllchen
mit Spicy Grapefruit-Salat, Mango-Salsa, Granatapfel, Röstzwiebel und Ahornsirup
Enthält: Gluten (Weizen), Soja, Senf
Bergkäse-Trüffelbällchen im Beignet-Teig
mit Salsa von gerösteter Papaya und Gurke, Mirin-Espuma, fermentierter Brombeere, Yuzu-Kaviar und Kräuteröl
Enthält: Sulfite, Alkohol, Gluten (Weizen)
Cremesuppe von Shiitake und Champignon
Linsencremesuppe mit geröstetem Masala
Kokos-Tomatensuppe mit Zitronengras
Enthält: Hülsenfrüchte, Sellerie, Senf
Udon-Nudeln
mit Kokos-Limettensauce, Furikake-Tempura von wildem Brokkoli, Röstzwiebeln, gerösteten Erdnüssen und Frühlingslauch
Enthält: Gluten (Weizen), Sesam, Erdnuss
Wenn sich ein süßes Geheimnis in ein atemberaubend
verblüffendes Genuss-Finale verwandelt – lassen Sie sich überraschen.
Enthält: Soja, Schalenfrüchte
